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热电偶在燃气灶中的作用主要是检测燃气燃烧时的温度，并将温度信号转换为电信号，以便进行温度控制和调节，当燃气灶上的热电偶检测到火焰温度时，会将其转化为电信号，以确保燃气供应和燃烧的稳定性和安全性，如果火焰意外熄灭或偏离位置，热电偶会立即检测到异常情况并切断燃气供应，防止燃气泄漏和安全事故的发生。
关于热电偶燃气灶的工作原理视频，暂时无法提供链接，不过，其大致工作原理如下：
1、热电偶通过感知火焰中的温度并将其转化为电信号。
2、这个电信号被传输到燃气灶的控制系统。
3、控制系统根据接收到的电信号来判断火焰的状态，如是否稳定燃烧、是否熄火等。
4、如果一切正常，控制系统将继续供应燃气；如果检测到异常情况，如火焰熄灭或偏离位置，控制系统将立即切断燃气供应。
信息仅供参考，如需更详细的解说，建议观看专业视频或请教专业人士。